Préparation :
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Graissez légèrement deux ramequins de 11 cm avec de l’huile d’olive. Placez les ramequins sur une plaque de cuisson à rebords.
- Préparation du mélange de ricotta :
- Dans un bol moyen, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, la ricotta, l’ail émincé, les feuilles de thym, le zeste de citron, le persil et le chou frisé haché. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assemblage des ramequins :
- Répartissez le mélange de ricotta de manière égale entre les deux ramequins. Creusez légèrement le centre pour y déposer les œufs.
- Ajout des œufs :
- Cassez délicatement deux œufs sur le dessus de chaque ramequin, en veillant à ne pas briser les jaunes.
- Arrosez uniformément les œufs avec les 2 cuillères à soupe restantes d’huile d’olive. Saupoudrez de sel de mer, de poivre noir et de flocons de piment rouge.
- Cuisson :
- Placez la plaque de cuisson avec les ramequins dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes soient encore légèrement coulants.
- Service :
- Servez immédiatement avec du pain grillé croustillant pour tremper. Garnissez de quelques feuilles de thym frais ou de persil pour une présentation soignée.
Œufs au four et ricotta aux herbes : une recette saine et savoureuse pour le petit-déjeuner ou le brunch, facile à préparer et pleine de saveurs fraîches.
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