Œufs au jambon gratinés

Préparation :

1. Cuisson des œufs :
   Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Égouttez-les, laissez-les refroidir puis écalez-les.
2. Préparation de la béchamel :
   Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien à l’aide d’un fouet. Laissez cuire quelques minutes sans coloration, puis incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade.
3. Montage :
   Coupez chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur. Enroulez chaque œuf dur dans une demi-tranche de jambon. Disposez les œufs dans un plat à gratin.
4. Nappage :
   Nappez les œufs enroulés de jambon avec la sauce béchamel. Assurez-vous que chaque œuf soit bien recouvert de sauce.
5. Gratiner :
   Saupoudrez généreusement de Gruyère râpé et de parmesan sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Variantes :

• Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter des champignons sautés à la béchamel ou remplacer le jambon blanc par du jambon fumé.
• Si vous préférez une version plus légère, optez pour une béchamel à base de lait écrémé ou semi-écrémé.
• Pour un côté encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.

Conseils :

• Faites bien attention à la cuisson des œufs. Ils doivent être durs mais pas trop cuits pour garder une texture agréable.
• Si vous voulez une béchamel encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.

Conclusion :

Les œufs au jambon gratinés sont une excellente option pour un repas réconfortant, rapide à préparer et toujours apprécié de tous. Le mariage entre le jambon, les œufs durs et la béchamel gratinée au fromage en fait un plat incontournable de la cuisine familiale française.

FAQs :

1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer les œufs au jambon quelques heures à l’avance et les gratiner juste avant de les servir.
2. Quel fromage puis-je utiliser à la place du Gruyère ?
   Vous pouvez utiliser du Comté, de l’Emmental ou même du fromage de chèvre râpé pour un goût différent.
3. Comment accompagner ce plat ?
   Une salade verte, des pommes de terre rôties ou même du riz conviendront parfaitement comme accompagnement.