Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons à feu moyen dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils expriment une belle coloration dorée et une texture croustillante. Égouttez les lardons sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Disposez une couche uniforme de lardons au fond de chaque ramequin.
- Délicatement, ouvrez un œuf dans un petit bol, puis glissez-le dans un ramequin sur les lardons. Répétez l’opération pour les trois autres ramequins, en veillant à conserver l’intégrité des jaunes.
- Déposez avec précaution une cuillère à soupe de crème fraîche à côté du jaune dans chaque ramequin, sans le recouvrir.
- Parsemez harmonieusement le fromage de chèvre émietté au-dessus de chaque préparation.
- Salez légèrement et poivrez généreusement selon votre convenance personnelle.
- Placez les ramequins dans le plat à gratin. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à atteindre la mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.
- Glissez le plat dans le four et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Les œufs sont prêts lorsque le blanc est ferme mais que le jaune reste légèrement coulant, révélateur d’une cuisson douce et maîtrisée.
- A la sortie du four, agrémentez chaque œuf cocotte d’une touche de ciboulette ou de persil haché pour un contraste coloré et une fraîcheur aromatique.
Conseils :
Servez immédiatement pour apprécier la texture onctueuse des œufs et le fondant du fromage de chèvre, accompagnés de mouillettes de pain grillé ou de quelques feuilles de salade verte.
Cette recette simple mais raffinée saura ravir les palais en quête de saveurs authentiques et de textures variées. Bonne dégustation !
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