Préparation :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un plat à gratin ou un moule allant au four.
- Préparation des tomates : Coupez le sommet des tomates et videz-les délicatement avec une cuillère. Réservez la chair des tomates pour une autre utilisation ou pour garnir.
- Cuisson de l’ail : Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle et faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Mélangez avec la chair de tomate réservée, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Assemblage des tomates : Disposez les tomates évidées dans le plat à gratin. Répartissez le mélange de chair de tomate et ail dans chaque tomate.
- Ajout des œufs : Cassez un œuf délicatement dans chaque tomate. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Assaisonnement : Ajoutez quelques feuilles de basilic ou d’herbes de Provence pour plus de saveur.
- Cuisson au four : Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien cuits et que le fromage soit doré.
- Service : Servez chaud, directement dans les tomates, avec du pain croustillant ou une salade fraîche pour un repas léger et gourmand.
Œufs en cocotte de tomate : une recette simple et savoureuse, parfaite pour un brunch ou un déjeuner léger, à savourer avec du pain croustillant.
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