Œufs Farcis à l’Avocat et au Thon

Préparation :

1. Préparation des Œufs :
   • Écalez délicatement les œufs durs.
   • Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
   • Réservez les blancs d’œufs sur un plat de service.
2. Préparation de la Garniture :
   • Pelez et hachez finement l’échalote.
   • Lavez la tomate, épépinez-la et coupez-la en petits dés, en réservant quelques-uns pour la décoration.
   • Dans un bol, récupérez la chair de l’avocat.
   • Arrosez la chair d’avocat avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.
   • À l’aide d’une fourchette, écrasez l’avocat jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
3. Assemblage de la Farce :
   • Incorporez délicatement les jaunes d’œufs écrasés au mélange d’avocat.
   • Ajoutez le thon émietté, l’échalote hachée et les dés de tomate.
   • Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
   • Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
4. Finition et Présentation :
   • Farcissez généreusement les blancs d’œufs avec la préparation à l’avocat et au thon.
   • Garnissez chaque œuf avec les dés de tomate réservés et un peu d’échalote hachée pour la décoration.
   • Disposez élégamment les œufs farcis sur un plat de service, en les espaçant régulièrement.
   • Pour une présentation soignée, vous pouvez ajouter un brin de persil ou de la ciboulette ciselée sur chaque œuf.

Conseils de Dégustation :

• Servez les œufs farcis à l’avocat et au thon immédiatement, accompagnés de tranches de pain grillé ou de crackers, comme une entrée raffinée ou un apéritif léger et savoureux.
• Vous pouvez également accompagner ce plat d’une salade verte assaisonnée à l’huile d’olive vierge extra et au vinaigre balsamique pour un repas équilibré.