Œufs Farcis au Saumon Fumé

Préparation :

1. Préparez les œufs :

1. Mettez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, puis coupez le feu et laissez les œufs dans l’eau chaude pendant 10 minutes.
2. Sortez les œufs de l’eau, laissez-les refroidir, puis écalez-les délicatement.

2. Préparation des œufs :

1. Coupez la partie supérieure des œufs et enlevez les jaunes.
2. Coupez également un peu la partie inférieure pour que les œufs tiennent bien debout dans le plat.

3. Préparation de la farce :

1. Écrasez les jaunes d’œufs dans un bol.
2. Ajoutez la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, la pointe de curry, et la ciboulette hachée. Mélangez bien.

4. Ajout du saumon :

1. Mettez de côté quelques lamelles de saumon pour la décoration.
2. Hachez le reste du saumon et mélangez-le avec la préparation aux œufs.

5. Assemblage :

1. Remplissez les œufs avec le mélange œufs/saumon.
2. Ajoutez un peu de garniture sur les “chapeaux” mis de côté.
3. Décorez avec des lamelles de saumon et des brins de ciboulette.

6. Service :

1. Mettez les œufs farcis au frais jusqu’au moment de servir.

Astuces et Variantes :

• Ajout d’herbes : Essayez d’ajouter de l’aneth ou du persil pour une touche de fraîcheur.
• Version légère : Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère.
• Conservation : Préparez les œufs à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.