Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs, le jus d’orange, l’huile d’olive et le sel. Fouettez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Tamisez progressivement la farine dans les ingrédients humides, en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Répétez l’opération pour s’assurer que le mélange est bien lisse.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme en incorporant le sucre petit à petit jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement le mélange de jaunes d’œufs dans les blancs en neige pour obtenir une pâte aérienne.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.
- Placez ce moule dans une plus grande casserole contenant de l’eau chaude. Cette technique de bain-marie permettra à votre Ogura Cake de cuire uniformément.
- Enfournez à 150°C (300°F) pendant 30 minutes. Puis, réduisez la température à 130°C (260°F) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
- Une fois cuit, retournez le gâteau sur une grande assiette pour le démouler délicatement.
Conseil : L’Ogura Cake est encore meilleur accompagné d’une tasse de thé vert ou d’un coulis de fruits exotiques pour accentuer ses origines asiatiques. Bon appétit !
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