Omelette Soufflée de la Mère Poulard

Préparation :

1. Préparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Mélanger les jaunes : Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec une petite quantité de fromage râpé, la ciboulette, et un peu de sel et de poivre. Si vous aimez, ajoutez une pincée de paprika pour une touche colorée.
3. Incorporer les blancs : Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange de jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour garder l’air dans les blancs.
4. Cuisson à la poêle : Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Versez la préparation dans la poêle et laissez cuire à feu très doux pendant environ 5 à 7 minutes sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
5. Cuisson sous le gril : Pour un soufflé bien gonflé et doré, placez la poêle sous le gril du four pendant 2-3 minutes en surveillant bien la cuisson. Le dessus doit être doré et bien soufflé.
6. Servir : Servez immédiatement, directement dans la poêle ou sur une assiette. Garnissez d’un peu de ciboulette supplémentaire si désiré.

Découvrez l’Omelette Soufflée de la Mère Poulard, légère et aérienne, avec du fromage et de la ciboulette. Parfaite pour un repas gourmand !