Préparation :
- Faire revenir les légumes : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et les poivrons en dés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter le chorizo et les tomates : Ajoutez les rondelles de chorizo dans la cocotte, puis incorporez la boîte de tomates concassées. Mélangez bien le tout et laissez cuire 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporer les pâtes : Versez les pâtes dans la cocotte ainsi que les petits pois et le riz d’or (ou safran). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuisson : Ajoutez les 430 ml d’eau et mélangez bien. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes n’attachent.
- Ajouter les crevettes : En fin de cuisson, ajoutez les crevettes décortiquées. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses et que les pâtes aient absorbé tout le liquide.
- Servir : Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Parsemez éventuellement d’un peu de persil frais pour décorer.
Variantes :
- Végétarienne : Remplacez le chorizo par des protéines végétales comme du tofu fumé et ajoutez des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des aubergines.
- Au poulet : Pour une version plus carnée, ajoutez des morceaux de blanc de poulet à la place des crevettes.
- Épicée : Pour une touche plus piquante, ajoutez du piment rouge ou utilisez un chorizo fort.
Conseils :
- Utilisez des pâtes à cuisson longue comme les rigatoni ou les penne qui tiendront mieux lors de la cuisson dans la cocotte.
- Si vous n’avez pas de riz d’or ou de safran, vous pouvez le remplacer par du curcuma pour la couleur, mais le goût sera légèrement différent.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité d’eau selon le type de pâtes utilisé. Certaines variétés absorbent plus de liquide que d’autres.
Conclusion :
Ce One Pot Pasta façon paëlla est un véritable coup de cœur pour les amateurs de plats complets et savoureux. La simplicité de la préparation en une seule cocotte fait de cette recette un incontournable des repas rapides en semaine, tout en conservant les saveurs authentiques d’un plat méditerranéen. Facile à personnaliser, vous pourrez l’adapter en fonction de vos envies et des ingrédients disponibles.
FAQs :
- Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la recette. - Peut-on remplacer le chorizo par un autre type de saucisse ?
Bien sûr ! Le chorizo peut être remplacé par de la merguez ou même une saucisse fumée pour un goût plus subtil. - Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé. Cependant, les pâtes continueront d’absorber la sauce, il faudra peut-être ajouter un peu d’eau ou de bouillon lors du réchauffage.
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