Pour les amateurs de paëlla, ce plat emblématique de l’Espagne évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, des côtes andalouses aux plages de Valence. La paëlla est bien plus qu’un simple plat de riz, c’est une invitation au voyage, une explosion de saveurs où chaque ingrédient trouve sa place pour former une symphonie gustative. Riche en fruits de mer, cette version met en avant les produits de la mer pour un résultat coloré, savoureux et visuellement éblouissant.
La recette que je vous propose ici est simplifiée pour convenir à toutes et tous, même aux cuisiniers débutants. Vous n’aurez pas besoin de matériel complexe ni d’ingrédients introuvables ; l’essentiel est de bien doser les épices et de respecter la cuisson du riz pour obtenir une paëlla parfaite. Le chorizo ajoute une touche de piquant qui se marie parfaitement avec les fruits de mer, tandis que les épices apportent cette couleur jaune caractéristique et une saveur inimitable.
L’un des atouts majeurs de la paëlla, c’est sa capacité à rassembler. Imaginez un déjeuner en plein air, où chacun se sert directement dans la grande poêle, partageant un moment convivial. C’est un plat qui invite à la convivialité, idéal pour les grandes tablées et les réunions familiales.
Les variantes sont nombreuses : certains ajoutent des morceaux de poulet ou de lapin, d’autres préfèrent y intégrer des légumes comme les poivrons ou les artichauts. Cette recette s’adapte à vos envies et aux ingrédients de saison.
Alors, prêt(e) à vous lancer dans l’aventure paëlla ? Suivez les étapes simples de cette recette et régalez-vous d’un plat coloré et parfumé qui évoque le soleil et les vacances. N’oubliez pas de préparer un peu de citron pour l’accompagnement, c’est la touche finale qui sublime le goût des fruits de mer.
Temps de préparation et portions :
- Pour : 8 parts
- Temps de préparation : environ 45 minutes
- Temps de cuisson : environ 35 minutes
Ingrédients :
- 2 oignons, finement coupés
- Huile d’olive (environ 10 cl)
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 500 g de riz long grain
- 500 g de grosses crevettes crues
- 400 g de moules, bien lavées
- Quelques tranches de chorizo (au bœuf si vous préférez)
- 3 tomates, pelées et coupées en dés
- 1/2 sachet de cocktail de fruits de mer (Picard)
- 1 cuil. à café de fumé de poisson (épice)
- 2 cuil. à soupe d’épices à paëlla (ou 1 cuil. à café de cumin, paprika, curcuma, coriandre en poudre)
- Sel et poivre
- Eau bouillante
- Optionnel : petits pois, poivron, artichaut
- Pour la décoration : citron en quartiers, tomates cerises