Les huîtres gratinées au four sont un mets de choix qui illumine les tables de fêtes, particulièrement à Noël. En tant que chef, j’aime particulièrement préparer ce plat pendant la période des fêtes, car il allie simplicité et sophistication. Les huîtres, souvent dégustées crues, se révèlent sous un nouveau jour lorsqu’elles sont gratinées au four. … Read more
Les aiguillettes de poulet, ces fines lamelles de viande tendres et savoureuses, se prêtent à merveille à de nombreuses recettes. L’une de mes préférées est celle des Aiguillettes de Poulet, Sauce Crémeuse au Chorizo. Ce plat simple et réconfortant associe la douceur du poulet à l’intensité épicée du chorizo. Une combinaison audacieuse qui permet de … Read more
Dans ma cuisine, il y a une place de choix pour les recettes de tradition, et aujourd’hui je vous propose de replonger dans vos souvenirs d’enfance avec ces beignets de pommes. Croquants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ces beignets sont un véritable délice, particulièrement lorsqu’ils sont dégustés encore tièdes, avec juste une pincée de sucre … Read more
Le fondant au citron est un dessert incontournable pour ceux qui aiment allier douceur et acidité. Sa texture fondante et moelleuse en fait un dessert léger mais gourmand, parfait pour terminer un repas sur une note fraîche. J’aime particulièrement cette recette pour son équilibre subtil entre la saveur du citron et la douceur du gâteau. … Read more
Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans la pâtisserie maison, et le gâteau aux noix et au miel ne fait pas exception. Cette recette traditionnelle, héritée des générations précédentes, est un incontournable dans ma cuisine. La richesse des noix associée à la douceur du miel crée une alliance parfaite de saveurs, apportant un … Read more
La période des fêtes de fin d’année est souvent synonyme de douceur, de moments partagés en famille et de saveurs qui réchauffent les cœurs. En tant que chef, l’une des recettes que j’adore préparer pour célébrer cette période festive est la confiture de Noël à la pomme. Il s’agit d’une confiture qui respire Noël, avec … Read more
Le chocoflan, également appelé gâteau impossible, est un dessert qui intrigue autant par son procédé que par son résultat. Il allie deux classiques de la pâtisserie en une seule préparation : un flan crémeux et un gâteau au chocolat. Ce dessert surprenant a la particularité de former deux couches distinctes lors de la cuisson, ce … Read more
Le Risotto au Butternut est un plat réconfortant qui allie la douceur du butternut et la texture crémeuse du risotto. Ce plat est particulièrement apprécié en automne, lorsque les courges butternut sont à leur apogée. Ce risotto aux accents italiens est un véritable délice qui peut être servi en tant que plat principal ou en … Read more
Dans cette recette, je vous propose une méthode simple et savoureuse pour cuisiner des courgettes sautées à la poêle, agrémentées d’origan frais (ou sec selon disponibilité). La courgette est un légume particulièrement apprécié pour sa légèreté et sa texture fondante. Lorsqu’elle est bien dorée à la poêle, elle prend une nouvelle dimension, offrant des notes … Read more
En tant que chef passionné par la cuisine traditionnelle française, je me fais un plaisir de partager avec vous aujourd’hui une recette simple et délicieuse qui a traversé les générations : le Gratin de Courgettes. Ce plat est un incontournable dans ma cuisine, un mélange parfait de légumes de saison, d’onctuosité et de croquant, que … Read more