Préparation :
- Préparation de la farine d’avoine :
- Placez les 250 g de flocons d’avoine sans gluten dans un blender et mixez-les jusqu’à obtenir une farine fine.
- Versez la farine d’avoine dans un grand bol.
- Mélange des ingrédients secs :
- Ajoutez au bol de farine d’avoine : 1 cuillère à café de levure chimique, 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel.
- Mélangez bien les ingrédients secs pour qu’ils soient bien incorporés.
- Préparation du mélange humide :
- Dans un autre bol, cassez les 2 œufs et battez-les bien.
- Ajoutez les 250 g de yaourt nature et battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Combinaison des mélanges :
- Versez le mélange œufs-yaourt dans le bol contenant les ingrédients secs.
- Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez à nouveau.
- Incorporez ensuite 1 cuillère à soupe de graines de chia et mélangez bien la pâte une dernière fois.
- Préparation du moule et cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Utilisez un moule à gâteau en silicone de 20×10 cm (ou un moule plus petit si disponible).
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
- Ajout des graines :
- Saupoudrez sur le dessus de la pâte 1 cuillère à café de graines de sésame, 1 cuillère à café de graines de lin, 1 cuillère à café de graines de tournesol et 1 cuillère à café de graines de courge.
- Pressez légèrement les graines sur la surface de la pâte pour qu’elles adhèrent bien.
- Cuisson :
- Enfournez le pain et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement :
- Laissez refroidir le pain avant de le démouler et de le trancher.
Ce pain à l’avoine et aux graines de chia est non seulement délicieux mais également très nutritif, parfait pour un régime sain.
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