Préparation :
- Préparation du Sarrasin :
- Égouttez et rincez le sarrasin trempé avec de l’eau propre.
- Mettez le sarrasin dans un mixeur.
- Préparation de la Pâte :
- Ajoutez 160 ml d’eau, 1 cuillère à café de beurre, vos épices préférées pour le pain, une pincée de sel et 2 cuillères à café de graines de psyllium au mixeur.
- Mixez très bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparation du Moule :
- Graissez généreusement un moule à pain avec de l’huile végétale.
- Repos de la Pâte :
- Versez la pâte dans le moule à pain.
- Couvrez le moule et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 à 18 heures.
- Ajout des Graines :
- Saupoudrez le dessus de la pâte avec des graines de courge et de tournesol.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 250°C.
- Réduisez la température à 240°C et faites cuire le pain pendant 10 minutes.
- Ouvrez la porte du four pendant environ 30 secondes pour laisser sortir la vapeur.
- Réduisez la température à 190°C et continuez la cuisson pendant 40 minutes.
Conclusion :
Ce pain sans levure, sans sucre et sans gluten est incroyablement facile à préparer avec seulement un ingrédient principal. Il est parfait pour ceux qui cherchent une alternative saine et délicieuse au pain traditionnel. Bon appétit !
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