Pain Brioché à l’Ail, Herbes et Fromage

Préparation :

1. Préparer la pâte : Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et l’améliorant pour pain dans un grand bol. Ajoutez la moitié de l’eau et mélangez, puis ajoutez progressivement le reste de l’eau en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme en boule.
2. Pétrissage : Transférez la pâte sur un plan de travail fariné, ajoutez l’huile d’olive et pétrissez jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 à 1,5 heures).
3. Façonnage : Après le levage, abaissez la pâte et divisez-la en deux rectangles. Étalez du beurre fondu sur chaque rectangle, parsemez d’ail écrasé, d’herbes et de fromage râpé. Découpez chaque rectangle en bandes, puis en carrés.
4. Assemblage : Superposez les carrés de pâte et placez-les verticalement dans un moule à cake préalablement graissé. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
5. Cuisson : Préchauffez le four à 190°C. Enfournez le pain pour environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler et de servir chaud.

Pain brioché à l’ail, herbes et fromage : un pain moelleux et savoureux à partager, parfait pour accompagner vos repas ou à déguster seul.