Le pain aux graines et flocons d’avoine est une véritable merveille pour les amateurs de cuisine saine et gourmande. Ce pain sans farine ni levure, riche en fibres et en nutriments, est une alternative parfaite aux pains traditionnels. Idéal pour ceux qui suivent un régime sans gluten, végétalien ou simplement pour ceux qui cherchent à intégrer des aliments plus nutritifs dans leur alimentation quotidienne.
Cette recette combine la simplicité de préparation et la richesse en saveurs. Les flocons d’avoine, connus pour leur teneur élevée en fibres solubles, se mélangent harmonieusement avec une variété de graines telles que les graines de tournesol, les graines de lin, les graines de courge et les graines de chia. Chaque ingrédient apporte ses propres bienfaits : les graines de lin et de chia sont riches en oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire, tandis que les graines de tournesol et de courge sont des sources excellentes de protéines, de vitamines et de minéraux.
Le secret de ce pain réside dans l’utilisation du psyllium, un ingrédient indispensable qui agit comme un liant naturel. Le psyllium est une fibre soluble qui aide à créer une texture cohésive et moelleuse sans l’ajout de farine. De plus, il contribue à la santé digestive et aide à maintenir un taux de sucre sanguin stable. Ce pain est donc non seulement délicieux, mais il offre également une multitude de bienfaits pour la santé.
La préparation de ce pain est étonnamment simple et ne nécessite pas de pétrissage, ce qui le rend accessible à tous, même aux boulangers débutants. Il suffit de mélanger les ingrédients secs, d’ajouter l’eau chaude et le vinaigre de cidre, puis de laisser reposer la pâte pour permettre aux ingrédients de s’hydrater et de se lier. La cuisson lente au four permet de développer une croûte dorée et croustillante, tandis que l’intérieur reste moelleux et dense.
Ce pain aux graines et flocons d’avoine est incroyablement polyvalent. Il se marie parfaitement avec des tartinades sucrées comme le miel ou la confiture, mais également avec des garnitures salées telles que l’avocat, le houmous ou le fromage. Sa saveur légèrement noisettée et sa texture croquante en font une base idéale pour des toasts sains et nutritifs. Vous pouvez également le savourer seul, tel quel, pour apprécier pleinement la richesse de ses ingrédients.
En conclusion, ce pain aux graines et flocons d’avoine est une excellente addition à toute alimentation équilibrée. Facile à préparer, riche en nutriments et absolument délicieux, il est parfait pour ceux qui cherchent à améliorer leur bien-être tout en se faisant plaisir. Essayez cette recette et découvrez comment un pain aussi simple peut apporter tant de bienfaits à votre quotidien. Bon appétit !
Ingrédients :
- 180 g de flocons d’avoine sans gluten
- 100 g de graines de tournesol
- 80 g de graines de lin moulues
- 50 g de graines de courge
- 30 g de graines de chia
- 30 g de téguments de psyllium
- 1 cuillère à café de sel
- 400 ml d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre