Préparation :
- Préparez les ingrédients secs : Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine et ajoutez-y 2 cuillères à café de sel.
- Moudre les graines de lin : Utilisez un moulin à café pour moudre les graines de lin. Ajoutez-les aux flocons d’avoine.
- Ajoutez les autres graines : Incorporez le mélange de graines (lin, sésame, tournesol, citrouille), ainsi que les graines de chia et de psyllium au mélange sec.
- Mélangez : Mélangez soigneusement tous les ingrédients secs pour une répartition homogène.
- Ajoutez les liquides : Versez 650 ml d’eau chaude et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le mélange. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
- Repos de la pâte : Formez une miche de pain avec la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante. Cela permettra aux graines de psyllium et de chia de gonfler et de lier le tout.
- Cuisson du pain : Chauffez une poêle en fonte à feu doux. Placez la miche de pain dans la poêle, couvrez-la, et laissez cuire pendant 40 minutes. Retirez l’excès d’humidité régulièrement en utilisant du papier absorbant pour un résultat optimal.
- Retournez et poursuivez la cuisson : Après 40 minutes, retournez le pain et poursuivez la cuisson pour environ 20 minutes supplémentaires.
- Refroidissement : Une fois la cuisson terminée, laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher. Cela permettra de bien fixer la texture.
Variantes :
- Ajoutez des noix concassées ou des graines de courge supplémentaires pour une texture encore plus croquante.
- Vous pouvez aussi incorporer des herbes séchées ou des épices comme le romarin ou le curcuma pour une touche aromatique unique.
- Pour une version sucrée, ajoutez des raisins secs ou des morceaux de fruits secs.
Conseils :
- Assurez-vous de bien moudre les graines de lin pour faciliter leur digestion et leur assimilation par l’organisme.
- Vous pouvez également cuire ce pain au four à 180°C si vous préférez une cuisson plus traditionnelle.
- Ce pain se conserve très bien pendant plusieurs jours à température ambiante dans un sac en papier, ou vous pouvez le congeler pour le consommer plus tard.
Conclusion :
Le pain diététique d’avoine sans farine ni sucre est une option parfaite pour ceux qui cherchent à allier santé et plaisir gourmand. Grâce à ses ingrédients riches en fibres et en bons acides gras, ce pain est non seulement délicieux mais aussi très bénéfique pour votre organisme. Facile à préparer, il sera votre allié pour un petit-déjeuner sain ou une collation nourrissante. Essayez cette recette et faites le plein d’énergie tout en prenant soin de votre corps !
FAQs :
- Puis-je utiliser des flocons d’avoine instantanés ? Oui, mais les flocons d’avoine complets apportent une texture plus dense et nutritive.
- Puis-je remplacer l’eau chaude par du lait ? Vous pouvez utiliser du lait végétal pour une version plus riche et moelleuse.
- Combien de temps ce pain se conserve-t-il ? Ce pain peut se conserver jusqu’à 5 jours à température ambiante ou être congelé pour une conservation plus longue.
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