Préparation :
- Préparation de la base de lentilles :
- Mettez 160 g de lentilles dans un moulin à café et broyez-les jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Versez la poudre de lentilles dans un bol.
- Ajoutez un verre d’eau par-dessus et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Mélange des ingrédients liquides :
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, les 2 œufs et une pincée de sel dans le bol contenant la pâte de lentilles.
- Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Activation de la levure :
- Dans une petite tasse, mélangez une cuillère à café de levure chimique avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
- Une fois le mélange mousseux, versez-le dans le bol avec la pâte de lentilles et mélangez bien.
- Ajout du psyllium :
- Ajoutez 40 g de graines de psyllium en poudre dans le bol.
- Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour que le psyllium absorbe l’humidité et gonfle.
- Préparation des graines :
- Dans une poêle, faites griller à feu doux 30 g de graines de courge et 30 g de graines de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Ajoutez les graines grillées à la pâte de lentilles et mélangez bien pour les répartir uniformément.
- Mise en forme et cuisson :
- Tapissez un moule à pain de papier sulfurisé et graissez-le avec de l’huile végétale en spray.
- Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
- Graissez légèrement le dessus du pain avec un peu d’huile végétale et faites une incision sur le dessus.
- Saupoudrez des graines de sésame pour la garniture.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes.
- Finalisation :
- Une fois la cuisson terminée, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
- Dégustez ce pain sain et délicieux, parfait pour une alimentation équilibrée.
Bon appétit !
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