Préparation :
- Dans une assiette creuse, battez les œufs avec le lait et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Coupez les tranches de brioche ou de pain en deux dans le sens de la diagonale.
- Trempez rapidement les tranches de pain dans le mélange d’œufs et de lait. Attention à ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu’elles ne se désagrègent.
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placez les tranches de pain imbibées dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servez immédiatement et répétez l’opération avec les autres tranches. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace, accompagner de fruits frais ou de sirop d’érable.
Variantes :
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez utiliser de la brioche plutôt que du pain de mie. Elle apportera une texture plus moelleuse et un goût plus riche.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans le mélange œufs-lait pour un parfum plus épicé.
- Vous pouvez également ajouter un peu de vanille liquide ou du zeste d’orange pour donner une touche aromatique à votre pain perdu.
Conseils :
- Si vous utilisez du pain rassis, il est préférable de le laisser tremper un peu plus longtemps dans le mélange d’œufs et de lait pour qu’il s’imprègne bien.
- Pour un résultat croustillant, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de cuire le pain perdu, mais veillez à ne pas brûler le beurre.
- Le pain perdu est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement après cuisson, mais vous pouvez le maintenir au chaud au four si nécessaire.
Conclusion :
Le pain perdu est une recette facile, rapide et surtout délicieuse, idéale pour recycler du pain rassis ou de la brioche qui traîne dans vos placards. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert, ce plat saura satisfaire petits et grands grâce à sa texture moelleuse et sa douceur irrésistible. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant vos propres touches personnelles à cette recette classique !
FAQs :
- Puis-je utiliser un autre type de pain ? Oui, vous pouvez utiliser du pain rassis, du pain de mie ou même des tranches de brioche pour un résultat plus moelleux.
- Comment éviter que le pain ne se détrempe ? Trempez le pain rapidement dans le mélange et ne le laissez pas trop longtemps pour éviter qu’il ne s’effondre.
- Puis-je préparer le pain perdu à l’avance ? Il est préférable de le cuire juste avant de le servir pour qu’il conserve son croustillant, mais vous pouvez préparer le mélange d’œufs et de lait à l’avance.
Pages: 1 2