Préparation :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez ensuite le lait entier et mélangez bien.
- Coupez la baguette rassie en tranches de 2 cm d’épaisseur. Plongez chaque tranche dans le mélange d’œufs et de lait, en les imbibant pendant quelques secondes de chaque côté.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec le beurre. Une fois le beurre fondu et légèrement doré, ajoutez les tranches de pain imbibées. Faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.
- Servez immédiatement le pain perdu chaud, saupoudré de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire. Vous pouvez également l’accompagner de fruits frais ou de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise.
Variantes :
- Utilisez de la brioche à la place de la baguette pour une version plus douce et moelleuse.
- Ajoutez une cuillère à café de vanille ou une pincée de cannelle au mélange pour des arômes subtils et parfumés.
- Pour une version salée, supprimez le sucre et servez le pain perdu avec du fromage ou du jambon.
Conseils :
- Utilisez du pain bien rassie pour éviter qu’il ne se désagrège dans le mélange lait-œufs.
- Préparez la quantité juste de pain perdu car il est meilleur consommé immédiatement après cuisson.
- Si vous préférez un pain perdu encore plus croustillant, faites-le cuire au four quelques minutes après l’avoir doré à la poêle.
Conclusion :
Le pain perdu, avec ses origines modestes et sa simplicité, est un plat qui continue de séduire toutes les générations. Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide ou un dessert improvisé, cette recette vous garantit un succès à chaque fois. N’hésitez pas à personnaliser votre pain perdu avec des ingrédients de saison ou des épices pour le rendre encore plus savoureux.
FAQs :
Puis-je utiliser du lait écrémé ou demi-écrémé ?
Oui, mais le pain perdu sera moins riche et crémeux que s’il est préparé avec du lait entier.
Puis-je congeler le pain perdu ?
Le pain perdu se déguste mieux frais, mais vous pouvez le congeler. Réchauffez-le ensuite au four pour retrouver son croustillant.
Quelle est la meilleure épaisseur pour les tranches de pain ?
Des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur permettent une bonne absorption du mélange tout en conservant une texture agréable.