Préparation :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et une pincée de sel jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez les flocons d’avoine, les graines de lin et le psyllium. Mélangez bien et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Dans une poêle, faites griller à sec les graines de citrouille, de tournesol et de sésame pendant 7 à 9 minutes à feu moyen, puis ajoutez-les au mélange.
- Faites de même avec les amandes, puis concassez-les dans un mixeur. Ajoutez la poudre à lever et pulsez une dernière fois pour bien mélanger.
- Incorporez les amandes grillées et la poudre à lever au mélange initial et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un bocal ou un moule de votre choix.
- Préchauffez le four à 180°C (360°F) et enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et cuit à cœur.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du pain, il doit ressortir propre.
Notes : Ce pain peut être personnalisé avec vos graines et noix préférées pour varier les plaisirs et les apports nutritifs.
Bon appétit !
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