Préparation :
- Dans un grand bol, verser le yaourt végétal.
- Ajouter les 3 œufs et mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
- Incorporer les graines de lin (moitié entières, moitié moulues) et le mélange de graines.
- Ajouter les amandes moulues, la levure chimique sans gluten, une pincée de sel et le tégument de psyllium.
- Mélanger énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée.
- Façonner la pâte en forme de pain et laisser reposer pendant 20 minutes pour qu’elle prenne bien.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Tapisser un plateau de cuisson de papier sulfurisé et déposer délicatement le pain façonné dessus.
- Pour finir, parsemer quelques graines sur le dessus du pain pour un aspect garni et attrayant.
- Enfourner pour 60 minutes à 180°C. Le four doit être préchauffé.
Suggestion : Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du pain, il doit ressortir sec. Si vous préférez une croûte plus croustillante, vous pouvez vaporiser un peu d’eau dans le four pendant la cuisson.
Bon appétit !
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