Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, ouvrez la boîte de thon, égouttez-le soigneusement et émiettez-le.
- Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine et la levure. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez l’huile et commencez à mélanger doucement tout en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Versez le jus de citron pour apporter une note fraîche.
- Une fois la pâte lisse et homogène, intégrez délicatement le thon émietté à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour bien répartir le poisson sans trop travailler la pâte.
- Incorporez ensuite le gruyère râpé, salez et poivrez à votre goût. Mélangez doucement pour amalgamer l’ensemble.
- Graissez légèrement votre moule à terrine ou cake, puis versez-y la préparation. Égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes. Le pain doit être bien doré et une lame insérée en son centre doit en ressortir sèche. Si vous optez pour des moules individuels, le temps de cuisson sera réduit : surveillez la cuisson dès 15 minutes.
- Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le tiédir sur une grille avant de démouler.
Pour Servir: Découpez le pain au thon en tranches épaisses et servez-le tiède, accompagné d’une salade verte assaisonnée ou d’une julienne de légumes pour un repas équilibré.
Variantes:
- Pour une note plus provençale, ajoutez à la pâte des dés de courgette ou de poivrons préalablement revenus.
- Les restes de poissons cuits peuvent tout à fait substituer le thon, donnant ainsi une seconde vie à vos repas.
Note du Chef: Ce pain au thon est l’incarnation de la cuisine anti-gaspillage : simple, savoureux et polyvalent. N’hésitez pas à le personnaliser en fonction de vos goûts et des saisons. Bonne dégustation !
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