Le Pain Turc ou Bazlama est un incontournable de la cuisine turque, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût légèrement grillé. C’est un pain plat qui se situe à mi-chemin entre la galette et le pain traditionnel, souvent cuit à la poêle ou sur une plaque chauffante. À la fois simple et réconfortant, ce pain accompagne parfaitement de nombreux plats, qu’ils soient salés ou sucrés. Les Turcs le dégustent avec du fromage, de l’huile d’olive, du yaourt, ou même simplement tartiné de beurre fondu.
Dans ma cuisine, j’aime revisiter ce pain en y apportant une touche personnelle. Chaque famille en Turquie a sa propre manière de préparer le Bazlama, mais la base reste la même : farine, eau, levure et sel. Sa simplicité réside dans la qualité des ingrédients et la technique de cuisson qui doit être maîtrisée pour obtenir un pain moelleux et légèrement croustillant à l’extérieur.
Ce qui rend ce pain si spécial, c’est sa polyvalence. Vous pouvez le déguster tout juste sorti de la poêle, encore chaud, ou le conserver pour accompagner vos repas tout au long de la journée. De plus, il se prête à de multiples variantes, ce qui en fait un incontournable à personnaliser selon vos goûts.
Le processus de préparation est assez simple, mais demande un peu de patience pour permettre à la pâte de lever correctement. C’est un moment où vous pouvez prendre le temps de vous détendre tout en laissant la magie opérer. Pendant que la pâte repose, pourquoi ne pas préparer un délicieux mezze pour accompagner ce pain ? Un peu de houmous, des olives marinées, et vous voilà transporté en Méditerranée !
Si vous n’avez jamais essayé de préparer du pain à la maison, le Pain Turc est un excellent point de départ. Facile à réaliser et toujours apprécié, il est parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour un repas en famille. Suivez-moi dans cette recette pas à pas et découvrez le plaisir de faire du pain maison.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 1h30 (incluant le temps de repos)
- Portions : 6 pains (selon la taille)
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un peu de farine supplémentaire pour étaler la pâte