Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans la cuve d’un robot équipé d’un crochet, versez la farine, le lait, la levure sèche, le sucre, le sel et l’œuf. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle se décolle bien des parois de la cuve.
- Première levée : Formez une boule avec la pâte, saupoudrez le fond de la cuve avec un peu de farine et couvrez d’un film alimentaire. Laissez reposer pendant 1h à 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage des pains : Divisez la pâte en portions de 50 g chacune. Étalez chaque portion en un petit rectangle. Placez deux barres de chocolat au centre de chaque rectangle, puis roulez la pâte en serrant bien et soudez les extrémités.
- Deuxième levée : Déposez les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les pousser pendant 1 heure.
- Dorure et incisions : Battez l’œuf avec une cuillère à café de lait pour la dorure. Avec un pinceau, appliquez la dorure sur les pains. Faites ensuite des incisions sur le dessus des pains à l’aide d’une lame de boulanger ou d’un bon couteau.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les pains et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Astuce pour la conservation : Pour garder vos pains moelleux, placez-les dans un plat dès la sortie du four et filmez le plat.
Conseil : Ces pains au lait sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les bâtonnets de chocolat par de la pâte à tartiner, des fruits secs ou d’autres garnitures de votre choix. Bonne dégustation !
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