Palets de Dames

Préparation :

1. Macération des raisins : Faire tremper les raisins secs dans le rhum et laisser macérer pendant 1 heure.
2. Préparation de la pâte : Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporer les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
3. Ajout des ingrédients secs : Verser progressivement la farine dans la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter ensuite les raisins secs et le rhum de la macération. Mélanger délicatement pour que les raisins soient bien répartis dans la pâte.
4. Façonnage des palets : Sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposer de petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère, en veillant à les espacer suffisamment.
5. Cuisson : Cuire au four pendant environ 10 minutes. Pour des palets moelleux, limiter le temps de cuisson à 10 minutes. Pour des biscuits plus croustillants, prolonger la cuisson de quelques minutes. Surveillez attentivement la cuisson, car chaque four est différent.
6. Finition et service : Laisser refroidir les palets sur une grille avant de servir. Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.

Conseils :

• N’hésitez pas à doubler ou quadrupler les quantités, ces biscuits ont tendance à disparaître rapidement !
• Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange ou de citron à la pâte.

Bon appétit !