Pancakes à la Crème Pâtissière

Préparation :

1. Pâte à Pancakes : Mélangez les œufs, le sucre, le sel, et le lait. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Crème Pâtissière : Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la fécule de maïs, puis versez le lait chaud. Cuisez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
3. Cuisson : Versez la pâte dans une poêle chaude huilée. Faites cuire à feu doux. Garnissez chaque pancake avec la crème pâtissière.
4. Service : Servez les pancakes chauds, garnis de crème pâtissière.

Cette recette combine la douceur des pancakes avec la richesse de la crème pâtissière, idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter raffiné.