Pancakes de Courgette avec Sauce Yaourt

Préparation :

1. Préparation des courgettes : Râpez les courgettes et pressez-les fermement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Réservez.
2. Préparation de la base des pancakes : Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec l’oignon émincé et l’ail. Ajoutez les œufs, la farine, la levure chimique et le fromage râpé si vous l’utilisez. Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Déposez des cuillères de pâte dans la poêle et aplatissez légèrement pour former des pancakes. Faites cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
4. Préparation de la sauce yaourt : Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
5. Service : Servez les pancakes de courgette chauds, accompagnés de la sauce yaourt. Décorez avec des herbes fraîches si désiré.

Découvrez notre recette de pancakes de courgette moelleux, accompagnés d’une sauce yaourt fraîche et acidulée. Parfait pour un repas léger et savoureux.