Imaginez la douceur d’une panna cotta, cette spécialité italienne réputée pour sa texture onctueuse qui caresse le palais, associée à la fraîcheur acidulée des framboises. Une alliance parfaite de douceur et de caractère, ce dessert est un incontournable pour clôturer un repas en beauté.
Dans sa robe blanche immaculée, la panna cotta se pare de rubis grâce aux framboises, promettant une explosion de saveurs dès la première cuillère. Cette recette est conçue pour ravir les sens, combinant la douceur lactée de la crème et l’arôme enivrant de la vanille avec l’intensité des framboises fraîches.
La préparation de ce dessert est une danse délicate entre la patience du repos et la rapidité d’action pour mélanger la gélatine avec la crème chaude. Chaque étape est simple, mais requiert une attention particulière pour s’assurer que la texture de la panna cotta atteigne la perfection.
Faisons maintenant voyager nos sens en Italie, où le dessert à la cuillère prend tout son sens. La panna cotta aux framboises est une œuvre d’art culinaire qui sait rester humble dans ses ingrédients mais royale dans l’expérience qu’elle offre.
Suivez-moi pas à pas dans l’élaboration de cette douceur, où nous allons commencer par préparer une base crémeuse que nous viendrons parer de framboises éclatantes. Puis, nous terminerons par la touche finale d’un coulis maison qui viendra sublimer notre dessert. C’est une invitation à créer, à partager et à déguster un instant de pure gourmandise.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de prise : 4 heures | Nombre de portions : 4
Ingrédients :
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 4 feuilles de gélatine
- 200 g de framboises fraîches (ou surgelées pour le coulis)
Pour le coulis :
- 100 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 50 g de sucre en poudre
- Jus d’un demi-citron