Préparation :
- Commencez par préparer la panna cotta. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide avec le sucre et l’extrait de vanille dans une casserole. Portez à frémissement, puis retirez du feu.
- Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude en remuant jusqu’à dissolution complète.
- Répartissez une partie des framboises au fond de verrines ou de ramequins.
- Versez la crème sur les framboises et laissez refroidir à température ambiante. Couvrez ensuite de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit ferme.
- Pour le coulis, mixez les framboises restantes avec le sucre et le jus de citron, puis passez le mélange au tamis pour retirer les pépins.
- Juste avant de servir, nappez les panna cottas avec le coulis de framboises et décorez avec des framboises fraîches.
- Servez frais et savourez ce dessert onctueux et fruité.
Conseils : Si vous utilisez des framboises surgelées pour la garniture, assurez-vous de les décongeler au préalable et d’éliminer l’excédent de jus pour ne pas trop liquéfier la panna cotta.
Bon appétit !
Pages: 1 2