Panna Cotta aux Framboises

Préparation :

  1. Commencez par préparer la panna cotta. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide avec le sucre et l’extrait de vanille dans une casserole. Portez à frémissement, puis retirez du feu.
  3. Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude en remuant jusqu’à dissolution complète.
  4. Répartissez une partie des framboises au fond de verrines ou de ramequins.
  5. Versez la crème sur les framboises et laissez refroidir à température ambiante. Couvrez ensuite de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit ferme.
  6. Pour le coulis, mixez les framboises restantes avec le sucre et le jus de citron, puis passez le mélange au tamis pour retirer les pépins.
  7. Juste avant de servir, nappez les panna cottas avec le coulis de framboises et décorez avec des framboises fraîches.
  8. Servez frais et savourez ce dessert onctueux et fruité.

Conseils : Si vous utilisez des framboises surgelées pour la garniture, assurez-vous de les décongeler au préalable et d’éliminer l’excédent de jus pour ne pas trop liquéfier la panna cotta.

Bon appétit !