Préparation :
- Couche de framboise :
- Positionnez un moule à muffins sur votre plan de travail. Inclinez 6 verres à vin dans les alvéoles et réservez.
- Dans un bol moyen, mélangez 250 ml d’eau bouillante avec la gelée de framboise, remuez lentement jusqu’à dissolution complète.
- Ajoutez 125 ml d’eau froide, mélangez bien et laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange soit à moitié pris (épais mais pas ferme), ce qui prendra environ 1 heure à température ambiante ou 5-10 minutes au réfrigérateur.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange semi-pris.
- Versez délicatement la préparation dans chaque verre, en maintenant les verres inclinés, puis transférez délicatement au réfrigérateur pour laisser prendre au moins 2 heures.
- Couche de chocolat :
- Dans une casserole moyenne, versez le lait demi-écrémé et saupoudrez de gélatine. Laissez reposer 2 minutes.
- Fouettez l’eau froide jusqu’à homogénéité, puis incorporez le chocolat et le sucre.
- Chauffez à feu moyen-doux pendant 8-12 minutes jusqu’à ce que la préparation nappe le dos d’une cuillère. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Sortez les verres du réfrigérateur, placez-les sur une surface plane et versez délicatement le mélange de chocolat pour recouvrir la couche de framboise.
- Réfrigérez au moins une heure de plus pour faire prendre.
- Finition :
- Garnissez éventuellement de framboises fraîches et de feuilles de menthe avant de servir.
Ce dessert, avec ses couches contrastées de framboise fruitée et de chocolat riche, est une véritable célébration des saveurs et des textures. Un plaisir à ne pas manquer pour les amateurs de douceurs raffinées.
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