Préparation :
1. Panna Cotta à la Vanille :
- Dans un petit bol, mélangez la gélatine et l’eau. Laissez reposer 10 à 15 minutes. Dans une casserole à feu moyen-doux, chauffez la crème, le lait et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit dissous. Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez la gélatine en fouettant jusqu’à complète dissolution. Filtrez à travers une passoire.
- Penchez légèrement les verres dans un moule à muffins ou un conteneur, en utilisant une serviette en dessous pour les stabiliser si nécessaire. Versez la préparation à la vanille dans les verres. Réfrigérez 4 heures minimum.
2. Panna Cotta au Chocolat :
- Répétez le processus de préparation de la gélatine. Chauffez la crème, le lait et le sucre comme précédemment, retirez du feu, puis ajoutez le chocolat et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Incorporez la gélatine, puis filtrez.
- Laissez refroidir 15 à 20 minutes. Versez ensuite délicatement sur la couche de vanille. Réfrigérez de nouveau 4 heures.
Ce dessert, parfait pour impressionner vos invités, allie la douceur de la vanille à l’intensité du chocolat dans un équilibre parfait.
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