La Panna Cotta Fraises et Chocolat est un dessert raffiné qui allie la douceur crémeuse de la panna cotta à l’intensité du chocolat et à la fraîcheur fruitée des fraises. Ce mariage parfait de saveurs et de textures ravira vos papilles et apportera une touche élégante à vos fins de repas. Facile à préparer, cette panna cotta est le choix idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Pour réussir cette recette, commencez par préparer la base de la panna cotta. Dissolvez 8g de gélatine dans un peu d’eau pour obtenir une texture lisse et homogène. Pendant ce temps, chauffez doucement le lait, la crème, le sucre et l’extrait de vanille dans une casserole. Une fois le mélange bien chaud, ajoutez la gélatine dissoute et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Séparez 150ml de cette préparation dans un bol pour la seconde couche et versez le reste dans des verres transparents. Réfrigérez pendant 30 minutes pour laisser prendre.
Pendant que la première couche refroidit, préparez la seconde couche au chocolat. Mélangez le cacao en poudre avec la base crémeuse mise de côté. Assurez-vous que le mélange soit bien homogène pour obtenir une texture soyeuse. Versez délicatement cette préparation sur la première couche de panna cotta bien prise et réfrigérez à nouveau pendant 30 minutes.
Le coulis de fraises est l’élément qui apportera une note fraîche et fruitée à votre dessert. Mixez les fraises congelées avec le sucre, l’eau et le jus de lime. Chauffez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et ajoutez 5g de gélatine. Laissez refroidir légèrement le coulis avant de le verser sur la couche au chocolat. Réfrigérez une dernière fois pendant 30 minutes pour permettre au coulis de se solidifier.
Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux. Les couches distinctes de panna cotta blanche, de chocolat foncé et de coulis de fraises rouge vif créent une présentation élégante et appétissante. Chaque cuillerée vous offrira une explosion de saveurs, avec la douceur crémeuse de la panna cotta, l’intensité du chocolat et la fraîcheur acidulée des fraises.
Servez cette Panna Cotta Fraises et Chocolat lors de vos dîners ou occasions spéciales et laissez vos invités savourer la combinaison exquise de textures et de goûts. Ce dessert simple mais sophistiqué est la promesse d’une fin de repas réussie, laissant une impression durable et délicieuse. Bon appétit !
Ingrédients :
- 8g de gélatine pour la base de Panna Cotta
- 5g de gélatine pour le coulis de fraises
- 250ml de lait
- 250ml de crème entière
- 50g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 80g de cacao en poudre
- 150ml de la base crémeuse pour la seconde couche
- 250g de fraises congelées
- 50g de sucre pour le coulis
- 200ml d’eau
- Jus d’une demi-lime