Panna Cotta à la Mangue

Préparation :

1. Préparation de la couche de mangue :
   • Éplucher la mangue, retirer le noyau et mixer la chair pour obtenir une purée lisse.
   • Dans une casserole, mélanger la purée de mangue, le sucre et la poudre d’agar-agar.
   • Chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Retirer du feu immédiatement.
   • Verser le mélange dans des verres ou des moules de votre choix et les placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la couche soit bien prise.
2. Préparation de la couche blanche :
   • Dans une autre casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et la poudre d’agar-agar.
   • Chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Retirer du feu immédiatement.
   • Verser délicatement le mélange de lait de coco sur la couche de mangue déjà prise dans les verres ou les moules.
   • Remettre au réfrigérateur pour environ 2 heures supplémentaires, jusqu’à ce que la couche blanche soit bien prise.
3. Finition et service :
   • Une fois les deux couches bien prises, garnir de morceaux de mangue fraîche pour décorer.
   • Servir frais et savourer cette délicieuse panna cotta à la mangue.

Conseil :

• Pour un résultat optimal, assurez-vous de bien surveiller la cuisson des mélanges à l’agar-agar pour éviter qu’ils ne deviennent trop épais avant de les verser dans les verres.
• Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences gustatives.

Cette panna cotta à la mangue est un dessert parfait pour profiter pleinement de la saison des mangues. Sa préparation simple et rapide en fait une option idéale pour impressionner vos invités avec une touche d’exotisme. Bon appétit !