Panna Cotta Vanille et Chocolat au Lait

Préparation :

1. Préparation de la gélatine : Mélangez la gélatine avec l’eau dans un petit bol et laissez reposer 1 minute pour qu’elle gonfle.
2. Base de la panna cotta : Dans une casserole, chauffez la crème et le sucre à feu moyen sans porter à ébullition. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Incorporation de la gélatine : Ajoutez la gélatine à la crème chaude et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez le mélange épaissir légèrement.
4. Préparation des deux parfums : Divisez le mélange en deux parties égales. Dans l’une, incorporez l’extrait de vanille et dans l’autre, ajoutez le cacao et le chocolat au lait fondu.
5. Montage : Versez la préparation au chocolat dans des coupes ou des moules, puis inclinez-les légèrement dans le réfrigérateur pour qu’elles prennent avec un angle.
6. Ajout de la couche vanille : Une fois la couche de chocolat prise, versez délicatement la préparation à la vanille pour former une deuxième couche.
7. Réfrigération : Laissez les panna cottas prendre complètement au réfrigérateur avant de servir.

Cette panna cotta bicolore offre un contraste visuel et gustatif qui enchantera vos convives. La douceur de la vanille complète parfaitement la richesse du chocolat au lait pour un dessert à la fois élégant et savoureux.