Préparation :
- Couche Nutella : Commencez par hydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, chauffez doucement la crème sans la porter à ébullition. Retirez du feu, essorez la gélatine puis incorporez-la à la crème chaude jusqu’à dissolution complète. Ajoutez le Nutella et une pincée de sel, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez dans des verres inclinés et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Couche Vanille : Réhydratez les feuilles de gélatine comme précédemment. Chauffez la crème avec le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les à la crème avec la gousse. Laissez infuser à feu doux. Retirez la gousse de vanille, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute. Incorporez ensuite le fromage Philadelphia jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Versez délicatement cette préparation sur la couche de Nutella prise.
- Finition : Laissez reposer la Panna Cotta au réfrigérateur pendant 4 heures supplémentaires avant de servir.
Servez cette Panna Cotta avec des baies fraîches pour une touche d’acidité contrastant avec la douceur des couches. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un plaisir pour les yeux, avec ses couches distinctes et élégantes.
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