Préparation :
- Préparation des biscuits :
- Commencez par écraser les biscuits jusqu’à obtenir une texture fine et sablonneuse. Utilisez un rouleau à pâtisserie, un pilon ou un mixeur pour faciliter cette étape.
- Préparation des fraises :
- Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les ensuite en morceaux moyens. Gardez quelques fraises entières pour la décoration finale.
- Cuisson des fraises :
- Dans une casserole, mélangez les morceaux de fraises avec 50 g de sucre et 5 cl d’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les fraises s’attendrissent et commencent à former un coulis. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Préparation de la crème :
- Dans un saladier, combinez le mascarpone, le yaourt nature, l’extrait de vanille et le reste du sucre (50 g). Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez délicatement la crème chantilly à la préparation pour préserver sa légèreté.
- Montage du parfait :
- Dans des verres individuels, déposez une première couche de biscuits écrasés, suivi d’une couche de coulis de fraises.
- Ajoutez ensuite une généreuse couche de la crème mascarpone/chantilly.
- Répétez les couches une seconde fois et terminez par quelques fraises entières pour la touche décorative.
- Réfrigération :
- Placez les parfaits au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de se raffermir.
Ce parfait à la fraise est l’incarnation même de la gourmandise légère. Avec ses couches de biscuits croustillants, de fraises juteuses et de crème onctueuse, chaque cuillère est une promesse de plaisir. Parfait pour conclure un repas sur une note fraîche ou pour un délicieux goûter, ce dessert est sûr de ravir tous les palais.
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