Ah, la pâte à tarte de Mémère ! Un secret de famille transmis avec amour et un brin de gourmandise. Cette recette, riche en gras, est un hommage aux traditions culinaires où le goût prime sur tout. Il faut l’avouer, elle n’est pas pour ceux qui comptent les calories, mais quelle saveur incomparable ! Lorsque vous croquez dans une tarte préparée avec cette pâte, oubliez un instant vos soucis de ligne. Après tout, une telle gourmandise ne se déguste pas tous les jours. C’est un plaisir occasionnel, un petit écart qui en vaut la peine.
Mais attention, cette pâte à tarte n’est pas une recette ordinaire. Elle détient un charme rustique, un caractère authentique qui se révèle dans sa texture à la fois croustillante et fondante. Je dois avouer que, malgré mes efforts, je n’arrive pas encore à égaler le savoir-faire de ma belle-maman. Dans notre famille, on la surnomme affectueusement “la reine des tartes”. Et croyez-moi, ce titre n’est nullement ironique. Chaque fois qu’elle nous prépare une tarte, c’est un festin, un moment de pur bonheur partagé.
Cette recette a voyagé à travers les générations. Elle provient de ma belle-mère, qui elle-même la tenait de sa mémère. À chaque bouchée, on ressent ce lien avec le passé, cette transmission d’un savoir-faire familial. Et aujourd’hui, c’est avec une joie non dissimulée que je partage avec vous cette recette. Elle a enchanté de nombreux repas en famille, apporté sourires et contentements autour de notre table. Chaque fois que je prépare cette pâte, je pense à toutes ces mains qui, avant les miennes, ont pétri avec amour et dévotion.
Alors, préparez-vous à plonger dans une expérience culinaire riche en saveurs et en histoire. Embrassez cette tradition, et qui sait, peut-être deviendrez-vous à votre tour le détenteur ou la détentrice d’un secret de famille précieusement gardé. Suivez ces étapes simples et laissez la magie opérer. Votre tribu, tout comme la mienne, en redemandera, c’est garanti !
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 454 g de lard froid (type Tenderflake ou Crisco)
- 215 ml d’eau froide
- 5 ml de sel