Pâtes au Bison et Sauce Tomate

Préparation :

1. Cuisson des pâtes : Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
2. Préparation des légumes : Dans un robot culinaire, hachez finement l’ail, les carottes, le céleri et les oignons. Alternativement, hachez à la main.
3. Cuisson de la viande : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez la viande de bison hachée et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 4 à 5 minutes.
4. Ajout des légumes : Ajoutez le mélange de légumes hachés, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 12 minutes.
5. Déglacage au vin : Versez le vin rouge et laissez cuire jusqu’à évaporation presque complète, environ 2 à 3 minutes.
6. Préparation de la sauce : Ajoutez les tomates concassées, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
7. Mélange : Égouttez les pâtes cuites et mélangez-les avec la sauce.
8. Service : Servez les pâtes dans un grand plat, garnies de persil frais haché.

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