L’aubergine est l’un de ces légumes d’été qui, lorsqu’il est bien préparé, peut transformer un plat simple en une explosion de saveurs. Associée à la féta, elle devient un ingrédient incontournable pour un repas végétarien réconfortant et équilibré. Dans cette recette, nous allons marier des pâtes penne avec des aubergines dorées et légèrement parfumées aux herbes de Provence, le tout surmonté de féta émiettée qui fond subtilement dans le mélange chaud. C’est un plat à la fois simple, rapide à préparer, et pourtant incroyablement satisfaisant.
La clé de cette recette réside dans la cuisson des aubergines. Il est important de les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et dorées, car cela rehausse leur saveur et les rend plus fondantes. La féta, quant à elle, apporte une touche crémeuse et salée, parfaitement équilibrée par la douceur des aubergines et le croquant des pâtes.
C’est un plat que l’on peut facilement adapter selon ses goûts et les ingrédients à disposition. Les aubergines peuvent être remplacées par des courgettes en été, ou des champignons pour un goût plus automnal. Vous pouvez également ajouter des tomates séchées ou des olives pour un peu plus de texture et de saveurs méditerranéennes.
En cette saison où les légumes d’été se font encore désirer, cette recette est une belle façon de profiter de la fin des aubergines. Elle est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, et peut être servie aussi bien chaude que tiède.
Alors, que vous soyez à la recherche d’une idée pour utiliser vos dernières aubergines ou simplement en quête d’un plat végétarien délicieux, essayez cette recette. Vous ne serez pas déçu, c’est une certitude !
Ingrédients :
- 2 petites aubergines
- 1 gousse d’ail
- Persil frais
- Sel, poivre, herbes de Provence
- 100 g de féta
- 300 g de pâtes type penne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive