Petits pains maison croustillants

Préparation :

1. Dans un récipient, dissolvez la levure dans l’eau tiède en y ajoutant le miel.
2. Versez ce mélange liquide sur la farine et commencez à pétrir.
3. Intégrez le sel à la pâte et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
4. Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
5. Après le temps de repos, prenez la pâte et divisez-la en portions égales.
6. Façonnez chaque portion en petits pains et laissez-les lever pendant une heure à température ambiante.
7. Avant la cuisson, faites une entaille latérale sur chaque petit pain et saupoudrez légèrement de farine.
8. Préchauffez votre four à 230°C. Placez une casserole d’eau au fond pour créer de la vapeur.
9. Enfournez les petits pains pendant 10 minutes, puis retirez la casserole d’eau et continuez la cuisson jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.

Dégustez chaud pour profiter de toute leur croustillance !