Préparation :
- Préparation des ingrédients : Épluchez et émincez l’échalote. Coupez les tranches de bacon en morceaux.
- Mélange crème : Mettez la crème fraîche dans un bol. Ajoutez du sel, du poivre, l’échalote émincée et le bacon. Mélangez bien.
- Montage des paniers : Déposez un petit tas du mélange à la crème au centre de chaque morceau de pâte feuilletée.
- Ajout du fromage : Coupez le fromage de chèvre en rondelles. Placez-en une sur chaque tas de crème.
- Formage des paniers : Rabattez les quatre angles de chaque morceau de pâte sur la garniture. Soudez les bords pour bien fermer.
- Dorure et cuisson : Badigeonnez les paniers de jaune d’œuf. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 200°C, sans préchauffage.
- Finition : Au moment de servir, ajoutez un filet de miel sur les paniers pour une touche de douceur.
Astuces et Variantes
- Astuce : Pour une préparation plus aisée, choisissez une pâte feuilletée rectangulaire.
- Variante 1 : Remplacez les dés de jambon par des lardons préalablement revenus avec l’oignon.
- Variante 2 : La mozzarella râpée peut être substituée par du fromage de chèvre râpé.
Stockage
Ces paniers se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, quelques minutes au four ou sur une plaque chauffante suffisent pour retrouver leur fraîcheur et leur arôme.
Bon appétit !
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