Plumcake au Yaourt

Préparation :

1. Fouetter les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
2. Incorporation du yaourt : Ajoutez progressivement le yaourt au mélange d’œufs et de sucre, en veillant à bien l’incorporer après chaque ajout.
3. Ajout de l’huile et du lait : Mélangez l’huile et le lait dans un pot gradué, puis incorporez-les au mélange précédent.
4. Zeste de citron : Râpez finement la partie extérieure d’un citron et ajoutez-la à la préparation pour un parfum agréable et frais.
5. Ajouter la farine : Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez ensuite ce mélange sec aux ingrédients humides, en travaillant brièvement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Remplir le moule : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement tapissé de papier sulfurisé.
7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C en mode statique. Enfournez le plumcake et laissez cuire pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre lorsqu’il est piqué au centre du gâteau.
8. Refroidissement et service : Laissez refroidir le plumcake dans le moule quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille. Servez-le tranché une fois qu’il est complètement refroidi.

Conseils

• Variante : Vous pouvez personnaliser votre plumcake en ajoutant des fruits secs, des pépites de chocolat ou en modifiant le parfum avec de l’extrait de vanille ou d’amande.

Bon appétit !

Ce plumcake au yaourt est une recette simple mais délicieuse, idéale pour accompagner vos moments de détente avec une tasse de thé ou de café.