Poêlée de Cabillaud à la Sauce Tomate, Vin Blanc et Basilic

Préparation :

1. Préchauffer le four :
   • Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2. Préparer la sauce :
   • Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
   • Ajouter les flocons de piment rouge et l’ail, et faire revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
   • Ajouter les tomates cerises et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement éclatées, environ 9 à 12 minutes.
   • Ajouter le vin blanc et laisser mijoter doucement.
   • Incorporer le basilic, le jus de citron et le zeste de citron. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires, puis transférer la sauce dans un bol et réserver.
3. Poêler le cabillaud :
   • Chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes dans une grande poêle à feu moyen.
   • Assaisonner les filets de cabillaud avec du sel et du poivre.
   • Ajouter le cabillaud dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté.
   • Transférer la poêle au four et cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les filets soient bien cuits.
4. Servir :
   • Verser la sauce tomate et basilic sur le cabillaud et servir immédiatement.
   • Garnir de basilic frais haché et accompagner de légumes vapeur ou de riz.

Préparez un cabillaud poêlé à la sauce tomate et basilic : un plat sain, savoureux et facile à réaliser, idéal pour toutes les occasions.