Poêlée de Courgettes et Champignons

Préparation :

1. Préparation des courgettes : Chauffez l’huile d’olive et 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les tranches de courgettes dans l’huile chaude, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez les courgettes de la poêle et réservez.
2. Cuisson des champignons : Remettez la poêle sur le feu et ajoutez le reste du beurre. Faites fondre à feu moyen-élevé, puis ajoutez les oignons hachés. Faites cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste ramollis. Ajoutez les champignons et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés. Remuez de temps en temps.
3. Ajout des arômes : Ajoutez l’ail haché et les herbes à la poêle, et faites cuire pendant 20 secondes pour libérer leurs arômes.
4. Mélange final : Remettez les courgettes dans la poêle avec les champignons, mélangez bien et laissez cuire encore 1 minute pour réchauffer l’ensemble. Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Finition et service : Retirez la poêle du feu, garnissez de persil frais et de parmesan râpé, puis servez immédiatement.

Préparez cette délicieuse poêlée de courgettes et champignons, un accompagnement sain et savoureux, parfait pour sublimer vos repas.