Poires Rôties au Sucre Roux & au Beurre Salé

Préparation :

1. Préparation des Poires : Préchauffer le four à 180°C. Laver les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Placer les demi-poires sur une lèchefrite recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut.
2. Assaisonnement : Presser le jus du citron vert et arroser les poires pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Saupoudrer ensuite uniformément de sucre roux. Couper le beurre en petites noisettes et les répartir sur les poires.
3. Cuisson : Verser 1/2 verre d’eau dans la lèchefrite. Cela empêchera le sucre de brûler et favorisera la formation d’un sirop pendant la cuisson. Enfourner et laisser rôtir pendant environ 30 minutes. Les poires doivent devenir tendres et le sucre avec le beurre doit se transformer en un sirop onctueux.
4. Fin de Cuisson et Service : Laisser tiédir les poires rôties hors du four. Le sirop va s’épaissir grâce à la pectine naturelle des poires, devenant encore plus onctueux.

Conseil du Chef : Ces poires rôties peuvent être servies seules, ou accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fraîche pour plus de gourmandise.

Cette recette de poires rôties est la quintessence de la simplicité et de la délicatesse. Parfaite pour un dessert de dernière minute, elle allie la douceur des poires cuites au four à la richesse du sucre roux et du beurre salé. Bon appétit !