Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez 250 g de farine avec 250 ml de bière. Utilisez une bière bien fraîche pour obtenir une pâte légère et aérée. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et sans grumeaux.
- Ajoutez les jaunes de 2 œufs à la pâte et mélangez bien. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en utilisant une spatule pour ne pas les casser.
- Trempez généreusement chaque filet de poisson dans la pâte à frire, en vous assurant qu’ils soient bien enrobés de tous les côtés.
- Faites chauffer de l’huile à friture dans une grande casserole ou une friteuse à une température de 170°C. Plongez les filets de poisson enrobés dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Sortez les filets de poisson de l’huile et égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez immédiatement avec des frites maison et une sauce tartare.
Bon appétit !
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