Préparation :
- Préchauffer le Four : Préchauffer votre four à 200°C (400°F).
- Préparer les Pommes de Terre : Placer les quartiers de pommes de terre dans un grand bol. Ajouter l’ail émincé, l’huile d’olive, le parmesan râpé, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober toutes les pommes de terre.
- Disposer sur la Plaque : Répartir les pommes de terre assaisonnées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles soient en une seule couche.
- Cuire au Four : Cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Servir : Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. Garnir de persil frais haché avant de servir.
Variations :
- Pommes de Terre aux Herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym pour une saveur aromatique.
- Version Épicée : Incorporez des flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
- Pommes de Terre au Fromage : Pour un goût encore plus riche, mélangez différents fromages comme le cheddar ou la mozzarella avec le parmesan.
Conseils Pratiques :
- Choix des Pommes de Terre : Les pommes de terre à chair ferme, comme les Charlotte ou les Amandine, sont idéales pour cette recette car elles conservent leur forme à la cuisson.
- Croustillant : Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, vous pouvez les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes avant de les assaisonner et de les rôtir.
- Accompagnement : Ces pommes de terre se marient parfaitement avec des viandes grillées, des poissons ou même en tant que plat principal avec une salade.
Délicieuses pommes de terre rôties à l’ail et au parmesan, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Parfaites pour accompagner vos plats principaux.
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