Pommes de Terre Farcies à la Tomate Cerise, Ail et Chorizo

Préparation :

1. Cuisson des pommes de terre : Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez tiédir quelques instants.
2. Préparation du chorizo : Pendant que les pommes de terre refroidissent, retirez la peau du chorizo et découpez-le en petits morceaux. Pelez et émincez finement la gousse d’ail.
3. Cuisson du chorizo et de l’ail : Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir le chorizo et l’ail émincé sans ajouter de matière grasse. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le chorizo libère ses arômes et que l’ail devienne légèrement doré.
4. Ajout des tomates : Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille. Ajoutez-les dans la poêle avec le chorizo et l’ail, puis versez le coulis de tomate. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Préparation des pommes de terre : Coupez les pommes de terre cuites en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une petite cuillère, évidez délicatement la chair en veillant à ne pas percer la peau, laissant une fine couche pour maintenir la forme.
6. Farcissage : Écrasez légèrement la chair des pommes de terre et mélangez-la à la préparation de tomates cerise, chorizo et ail. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Remplissez les demi-pommes de terre avec ce mélange.
7. Gratinage : Disposez les pommes de terre farcies dans un plat à gratin. Parsemez généreusement de fromage râpé et arrosez d’un léger filet d’huile d’olive. Poivrez à la surface et placez sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
8. Service : Servez les pommes de terre farcies bien chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré ou en accompagnement lors d’un barbecue ou d’une plancha.

Ces pommes de terre farcies à la tomate cerise, ail et chorizo offrent une explosion de saveurs qui raviront vos convives, idéales pour diversifier les plaisirs lors de vos repas en plein air ou pour un dîner réconfortant.