Pommes de Terre Farcies au Reblochon et Bacon

Préparation :

1. Cuisson des pommes de terre : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les pommes de terre sans les éplucher, puis percez-les légèrement avec une fourchette. Enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez-les pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Préparation de la farce : Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites revenir les lardons et l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez pour retirer l’excès de gras et réservez. Coupez le Reblochon en petits morceaux.
3. Creuser les pommes de terre : Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et creusez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère en laissant un bord d’environ 1 cm. Réservez la chair dans un bol.
4. Préparation de la garniture : Dans le bol, écrasez la chair des pommes de terre à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche, les oignons et les lardons dorés, ainsi que les morceaux de Reblochon. Mélangez bien le tout et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Farcir les pommes de terre : Remplissez généreusement les pommes de terre creusées avec ce mélange. Déposez-les dans un plat à gratin.
6. Gratiner : Remettez les pommes de terre farcies au four pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le dessus soit légèrement doré.
7. Servir : Parsemez de ciboulette fraîche ciselée avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Variantes :

• Pommes de terre farcies végétariennes : Remplacez les lardons par des champignons sautés ou des poireaux pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
• Version aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la farce pour une touche aromatique supplémentaire.
• Pommes de terre farcies au fromage bleu : Pour les amateurs de fromages plus corsés, vous pouvez remplacer le Reblochon par du bleu d’Auvergne ou du Roquefort.

Conseils :

• Si vous êtes pressé, vous pouvez précuire les pommes de terre au micro-ondes avant de les passer au four pour le gratinage final.
• Utilisez un Reblochon bien affiné pour un goût encore plus prononcé et une texture encore plus crémeuse.
• Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Il ne vous restera plus qu’à assembler les pommes de terre avant de les gratiner.

Conclusion :

Les pommes de terre farcies au Reblochon et bacon sont l’incarnation parfaite du plat réconfortant. Faciles à préparer et incroyablement savoureuses, elles allient des ingrédients simples pour un résultat qui ravira toute la famille. Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, elles sauront séduire vos convives avec leur douceur et leur gourmandise. C’est une recette incontournable pour les amateurs de fromage et de plats généreux.

FAQs :

1. Puis-je préparer les pommes de terre à l’avance ?
   Oui, vous pouvez précuire les pommes de terre et préparer la farce à l’avance. Il ne vous restera plus qu’à les assembler et à les passer au four avant de servir.
2. Quel type de pomme de terre utiliser ?
   Les pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou les Bintje sont idéales pour cette recette, car elles tiennent bien à la cuisson.
3. Puis-je remplacer le Reblochon par un autre fromage ?
   Oui, vous pouvez utiliser du fromage à raclette, du Mont d’Or ou même du Saint-Nectaire pour une autre variation tout aussi savoureuse.