Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) pour préparer une cuisson parfaite.
- Préparez les pommes de terre : Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide et coupez-les en quartiers. Vous n’avez pas besoin de les éplucher, la peau ajoute une texture croustillante et une saveur supplémentaire.
- Assaisonnez-les : Dans un grand bol, mélangez les quartiers de pommes de terre avec l’huile d’olive, du sel, du poivre, et les gousses d’ail écrasées. Veillez à ce que chaque morceau soit bien enrobé du mélange.
- Ajoutez le beurre : Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les au bol. Mélangez délicatement pour que le beurre commence à fondre et à se répartir sur les pommes de terre.
- Enfournez : Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche pour assurer une cuisson uniforme. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Remuez à mi-cuisson : Remuez les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément et deviennent bien croustillantes.
- Servez chaud : Vérifiez la cuisson en plantant une fourchette dans une pomme de terre, elle doit être tendre. Avant de servir, saupoudrez de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Variantes :
- Pommes de terre au romarin : Ajoutez quelques branches de romarin frais à la préparation pour une saveur provençale.
- Pommes de terre au parmesan : Saupoudrez de parmesan râpé juste avant la fin de la cuisson pour une croûte encore plus gourmande.
- Pommes de terre épicées : Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à la préparation avant d’enfourner.
Conseils :
- Pour obtenir des pommes de terre encore plus croustillantes, séchez-les bien après les avoir lavées.
- Utilisez des variétés de pommes de terre adaptées à la cuisson au four, comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre à chair ferme.
- Laissez suffisamment d’espace entre les morceaux de pommes de terre sur la plaque de cuisson pour qu’ils dorent bien.
Conclusion :
Les pommes de terre rôties à l’ail et au beurre sont un accompagnement irrésistible qui se marie avec une multitude de plats. Elles sont simples à réaliser, nécessitant peu d’ingrédients et de préparation, mais apportent une richesse de saveurs qui ravira tout le monde à table. Que ce soit pour un repas de fête ou un dîner familial, ce plat vous assure un succès garanti.
FAQs :
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez précuire les pommes de terre puis les réchauffer au four pendant 10 minutes avant de servir.
- Quels types de pommes de terre dois-je utiliser ? Les pommes de terre nouvelles ou celles à chair ferme sont idéales pour cette recette car elles tiennent bien à la cuisson.
- Puis-je utiliser une autre matière grasse que le beurre ? Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile d’olive pour une version plus légère ou végétalienne.
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